Ukoliko neko ima iskustva sa susenjem hrane, slobodno napisite na
listu sta/kako treba ciniti.
*** SUSENJE HRANE ***
Susena hrana, specijalno suseno voce i povrce su veoma korisni u duzem
ratnom periodu. Susenje je u stvari relativno jednostavna rabota:
Koja vrsta hrane moze da se susi?
Voce, povrce, meso, riba, bilje, jestivo lisce. Najjednostavnije za
susenje je bilje, pa onda jabuke, breskve i visnje, pa onda pasulj,
luk kukuruz i krompir.
Ovako ide postupak susenja:
Isecite, oljustite, izdvojite kostice ili na drugi nacin pripremite
hranu koju nameravate da susite. Ukoliko ljustite odredjenu vrstu
hrane, nemojte je susiti sa drugim vrstama hrane. Koju god vrstu hrane
susili, pre susenja je iseckajte u komadice iste velicine kako bi se
susili u isto vreme. Povrce treba iseci na veoma sitne komadice nesto
malo vece od zrna graska.
Samo susenje moze da bude u rerni, na suncu, tavanu i sl. Kako bi
hrana zadrzala boju, imala bolji ukus i bila bolja za cuvanje,
preporucuje se susenje na niskim temperaturama. U svakom slucaju
temperatura na kojoj susite mora da bude dovoljno jaka da se hrana ne
pokvari tokom susenja, ali ne sme da bude suvise visoka da se hrana ne
skuva ili isprzi. Tokom susenja, okrenite hranu nekoliko puta kako se
ne bi zalepila za povrsinu na kojoj je susite. Vecu hranu okrenite dva
do tri puta dnevno. Hranu u veoma malim komadicima (poput zrna graska)
mozete da promesate umesto da okrenete.
Za dugorocnu upotrebu hrana mora da bude potpuno osusena. Potpuno
osusena hrana je veoma krhka i puca pri savijanju.
Ukoliko do sada nikada niste susili hranu, preporucuje se da probate
jednom do dva puta, eksperimentalno kako bi videli kako vam ide, pre
nego sto se upustite u susenje vecih kolicina hrane.
Izvori:
http://www.geocities.com/Heartland/Woods/8429/fs_drying.html
http://www.survival-center.com
PROSIRITE LISTU U JUGOSLAVIJI I SVETU.
-----------------------------------------------------------------
Kosovo@yurope.com mejling lista
WWW: http://www.yurope.com/kosovo/
-----------------------------------------------------------------